Vandaag heeft gastblogger Ikrame weer een bijzonder recept voor ons. Gebakken tortilla pakketjes met een vulling van kip en kaas. Ze zijn zowel warm als koud erg lekker!

Benodigdheden:

• 1 kipfilet
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 2 -3 teentjes knoflook
• 1 ui
• kipkruiden
• kerriepoeder
• peper
• 1 kip bouillonblokje
• handje vol geraspte kaas (ik heb cheddarella geruikt, dat is een mix van cheddar en mozzarella)
• plakjes cheddar
• zachte tortilla’s (ik gebruik altijd verse)

Bereiding:

Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Snijd de ui en paprika’s in kleine blokjes. Pers de look. Verwarm wat olie in een pan en bak de kipfilet samen met de look voor enkele minuten tot de kip niet meer roze van kleur is. Voeg de groentjes toe en bak het geheel tot de kip goed gaar is. Breng op smaak met kruiden, bouillonblokje en voeg de geraspte kaas toe.

Leg in het midden van elk tortilla een halve plak cheddar en daarop wat van de kipvulling. Maak ze niet TE vol, zodat je ze makkelijk kunt dichtvouwen. Vouw de tortilla tot een pakketje. Werk zo alles af. Verwarm wat olie in een pan en leg de tortilla’s met de naad aan de onderkant in de pan. Bak aan beide kanten goudbruin en serveer.