Tortilla’s vind ik heerlijk, want je kunt er echt eindeloos mee variëren. Als je even geen zin meer hebt in boterhammen, dan kun je eens koude wraps proberen als lunch. Als je ze doormidden snijdt kun je ze ook nog makkelijk meenemen naar bijvoorbeeld je werk. Deze Kentucky kipwraps zijn binnen no-time klaar, ook heerlijk als snelle bijgerecht voor bij het avondeten. Dit recept van Nima is voor ongeveer 3 á 4 personen.

Benodigdheden:

• 1 pakje Kobe Kentucky Original (verkrijgbaar bij AH, Action en toko’s)
• 6 tortilla-wraps
• 500 gram kipfilet
• 8 el water
• ijsbergsla
• tomaat
• komkommer of augurken
• mayonaise
• tomatenketchup of curry ketchup
• zonnebloemolie

Hoe ga je te werk?

Snijd de kipfilet in blokjes. Prik de kip in op verschillende plekjes met een vork, zodat de marinade goed in de kip kan dringen. Meng de marinade mix (klein zakje) met twee eetlepels water. Voeg de stukjes kip toe, meng het goed door elkaar en laat het voor ongeveer 30 min. rusten in de koeling.

Maak een beslag door 1 eetlepel Kobe Kentucky (groot zakje) met 6 eetlepels water te mengen. Voeg de kip toe aan het beslag en meng dit goed door elkaar zodat elk stukje kip in het beslag zit. Bedek de kip nu met de overgebleven Kobe Kentucky meel en druk het goed aan op de kip. Verhit wat olie in een grote, diepe (frituur)pan op middelhoog vuur. Frituur de kip in enkele minuten gaar en tot het een krokant goudbruin korstje heeft. Houd warm op een bord onder aluminiumfolie.

Snijd in de tussentijd de ijsbergsla,tomaat en komkommer (en/of augurken) in reepjes. Meng wat mayonaise en ketchup in een kleine kom samen. Neem een wrap en smeer de saus erop. Verdeel de sla, tomaat, komkommer en twee stukken kip over ongeveer 1/3 van de tortilla. Rol de tortilla op en zet het vast met een cocktailprikker.

Eet smakelijk!