Als je dol bent op Bounty dan zul je deze chocolade kokoscake ook erg lekker vinden. Een Bounty in cakevorm dus. Gastblogger Fatima laat zien je hoe je zelf zo’n Bountycake kunt maken. Voor de bodem heeft ze een eigen recept gebruikt van marmercake, maar je kunt hiervoor elke cake recept gebruiken die je maar wilt. Zolang de bodem maar niet te dik is.

Ingrediënten cake:

• 175 gram bloem
• 125 gram suiker
• 1/2 zakje vanillesuiker
• 100 ml zonnebloemolie
• 100 ml melk
• 1 1/2 ei
• 1/2 zakje bakpoeder
• 1 1/2 eetlepels cacaopoeder

Ingrediënten vulling:

• 3 eetlepels fijne griesmeel
• 200 ml melk
• 100 gram boter
• 100 gram suiker
• 100 gram kokosrasp

Extra:

• melkchocolade
• witte chocolade

Hoe ga je te werk?

Mix allereerst de eieren, suiker en vanillesuiker in een grote kom. Voeg de melk en olie toe en mix nogmaals. Voeg als laatst de bloem, cacaopoeder en bakpoeder toe en mix dit circa 5 minuten tot een glad beslag.

Dit is dus het beslag voor de bodem. Ik heb een vorm gebruikt van ongeveer 25/26 cm. Giet de cakebeslag in een beklede bakvorm en bak het circa 20 á 30 minuten op 180 graden.

Zodra de cake klaar is zie je dat hij een beetje bol staat in het midden. Neem een schone theedoek en druk de cake hiermee tot hij plat is. Niet uit de vorm halen! Maak ondertussen de vulling.

Doe de melk en boter samen in een steelpannetje en laat deze samen koken. Zorg dat de boter goed gesmolten is. Voeg dan drie eetlepels griesmeel toe. Blijf dit roeren tot je een papje krijgt. Haal het dan van het vuur en voeg de suiker en kokos eraan toe. Besmeer vervolgens de cake ermee.

Smeer het liefst niet een te dik laagje, anders wordt het te machtig. Gewoon een dun laagje. Je kunt het met de achterkant van een lepel aandrukken, maar je kunt ook je handen een beetje nat maken en met de hand de vulling netjes aandrukken.

Smelt ondertussen de melk chocolade au-bain-marie. Als deze gesmolten is giet je deze boven op de kokosvulling. Smeer deze uit zodat de gehele cake bedekt is. Smelt vervolgens in een andere pan de witte chocolade au-bain-marie.

Vervolgens doe je de witte chocolade in een spuitzak of boterhamzakje (puntje eraf knippen) en maak lijnen van boven naar beneden, zoveel mogelijk lijnen met ongeveer 3cm tussen elkaar.

Als je alle lijnen hebt gemaakt neem je een satéprikker en ga je van links naar rechts met de prikker door de witte chocolade. Doe dit vervolgens om de 2/3cm zodat je een marmer-effect krijgt. Zie afbeelding hieronder.

Deze bountycake kun je in de koeling zetten om hem goed af te laten koelen. Heb je geen geduld? Zet de bountycake dan in de vriezer.

I.p.v. melkchocolade kun je trouwens ook witte chocolade gebruiken en vervolgens versieren met melkchocolade, dan heb je een ander effect.

Smullen maar!