Recept: Quinoa salade met feta en courgette


Dat quinoa momenteel helemaal hot and happening is hoef ik denk ik niet meer uit te leggen. Je leest het overal. Dat vind ik ook helemaal niet gek, je kunt met deze zaad (die je als graanvervanger kunt eten) echt alle kanten op. Zo kan deze quinoa salade met feta en courgette zowel lauw warm als koud gegeten worden. Het is echt een heerlijk gezond recept, die ook nog eens makkelijk te bereiden is…

 photo recept-bk-easy-inductie-grillpan-review-2_zpsc648f5e2.png

Voordat ik jullie laat zien hoe ik deze quinoa salade heb gemaakt, wil ik nog even deze grillpan van het merk BK kort reviewen. Van Fonq.nl, een online webwarenhuis met  ruim 20.000 producten, mocht ik een product naar keuze reviewen. Je raadt het misschien al, ik ging voor een grillpan. Met een sterke antiaanbaklaag, want daar was ik naar opzoek. Via andere reviews zag ik dat velen hem wel aanraden en na wat gezocht en getwijfeld te hebben was ik er over uit dat ik deze BK Easy Inductie Grillpan wilde proberen.

 photo recept-bk-easy-inductie-grillpan-review-_zps53cc1307.png

Productbeschrijving:

  • Afmetingen: 26 x 26 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Voorzien van sterke Teflon® antiaanbaklaag met blauwe glinstering
  • Stevige kunststof greep die minder snel heet wordt tijdens het bakken
  • Geschikt voor alle warmtebronnen (incl. inductie en oven tot 160°C )
  • Vaatwasserbestendig

 photo recept-quinoa-salade-vegetarisch-met-feta-courgette-paprika-maaltijdsalade-gezond-healthy-clean_zps662eb5e5.png

Deze quinoa salade bevat gegrilde groenten, dus een ideaal recept om de grillpan eens uit te testen. Wat heb je allemaal nodig voor deze quinoa salade?
Dit recept is voor 3 á 4 personen

  • 120 á 130 gram quinoa
  • 150 á 200 gram cherry tomaten
  • 200 gram fetakaas
  • 1 courgette
  • 2 paprika’s
  • pijnboompitten
  • flinke scheut olijfolie
  • 1 á 2 theelepels honing
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels water
  • zout
  • peper

Hoe ga je te werk?

Breng allereerst de quinoa aan de kook. Doe de quinoa in een pan en schenk vervolgens een dubbele hoeveelheid water toe. Zet het vuur op middelhoog en laat de quinoa koken tot het water begint te koken, zet dan het vuur laag en roer even alles goed door. Doe een deksel op de pan en wacht circa 10 minuten tot vrijwel al het vocht is verdwenen. Laat de quinoa even afkoelen zodra hij klaar is.

 photo recept-quinoa-salade-vegetarisch-met-feta-courgette-paprika-tomaat-pijnboompitten_zps07c60fcd.png

Zet een grillpan aan en verwarm het zonder olie voor. Rooster de pijnboompitjes hierin tot ze lichtbruin kleuren. Zodra ze zijn gekleurd verdeel je ze over een bord en laat je de pijnboompitjes afkoelen.

 photo recept-quinoa-salade-vegetarisch-met-feta-courgette-paprika-grillen-geroosterd_zps47fa222b.png

Snijd vervolgens de courgette en paprika’s in plakken. Bestrijk ze licht met olijfolie (of vet de grillpan in met een beetje olijfolie) en grill deze tot ze zacht zijn en wanneer er bruine grillstrepen ontstaan. Leg ze dan op een bord om even af te koelen.

 photo recept-quinoa-salade-vegetarisch-met-feta-courgette-paprika-tomaat-pijnboompitten-_zpsfdaeb50e.png

Was vervolgens de cherrytomaatjes en snijd ze in kwarten. Snijd de plakken courgette en paprika’s in kleine blokjes. De feta kaas kun je ook in blokjes snijden of in brokjes verkruimelen. Doe dit allemaal samen met de quinoa en pijnboompitten in een grote kom. Maak dan een dressing van een flinke scheut olijfolie, honing, citroensap, water, zout en peper. Verdeel dit vervolgens gelijkmatig door de quinoa en meng alles goed door elkaar.

 photo recept-quinoa-salade-vegetarisch-gezond-_zpse9586184.png

Serveer de quinoa salade lauw warm of koud, en dan is het tijd om aan te vallen! Je kan de quinoa salade gelijk opdienen of in de koelkast bewaren voor later. Deze salade is ook lekker met andere ingrediënten als spinazie, kip, avocado, bosui, rode ui, komkommer, aubergine, munt of azijn.

 photo recept-bk-easy-inductie-grillpan-review-1_zps406785c6.png

Nou, deze grillpan van BK is me heel goed bevallen! Je hebt maar een klein beetje olie nodig om te grillen, hij maakt mooie streepjes en achteraf krijg je geen zwarte aangebrande koek die moeilijk te verwijderen is. Deze pan is daarnaast erg makkelijk schoon te maken. Ik heb hem al een aantal keer gebruikt en tot nu toe bevalt die prima.

De BK Easy Inductiie Grillpan 26×26 cm is voor € 32,99 o.a. verkrijgbaar op Fonq.nl, onder het kopje ‘Koken & Tafelen‘. Een prima grillpan voor een mooie prijs!

Wat is jouw favoriete quinoa recept?

21 gedachten over “Recept: Quinoa salade met feta en courgette”

  1. Het klinkt echt heel lekker!
    Ik lust alleen geen paprika en courgette.
    Maar die laat ik gewoon weg, haha.
    En die pan lijkt me ook super.
    BK schijnt sowieso heel fijn te zijn.
    En wat fijn dat je dat gewoon op Fonq kan vinden!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *