Nom nom, wie houdt er nou niet van cupcakes? Ze kunnen op zoveel verschillende leuke manieren worden bereid en versierd. De mogelijkheden met cupcakes zijn echt eindeloos. Je kunt ze op een bruiloft, high tea of kinderfeestje presenteren, maar ook om gewoon ze zelf op te peuzelen. Cupcakes zijn eenvoudigweg schattig, leuk, hip en boven alles erg lekker! Geen wonder dat ze zo populair zijn! In dit artikel laten we zien wat je allemaal nodig hebt om cupcakes te kunnen maken en hoe je ze kunt vullen en decoreren.
De basisingrediënten
Een basisrecept voor cupcakes…het ideale startpunt voor al je cupcake creaties! Als je eerst de basis goed kent, dan komt de rest vanzelf. Het is belangrijk dat al de ingrediënten die je gaat gebruiken op kamertemperatuur zijn. Op deze manier zorg je ervoor dat de ingrediënten goed met elkaar vermengd worden. Als je te koude ingrediënten door je beslag mixt, kan het beslag wat klonterig gaan worden en dat willen wij het liefst vermijden. Dit zijn de basisingrediënten die meestal in een cupcake beslag gebruikt worden:
- Bloem
- Suiker
- Eieren
- Boter
- Melk
- Bakpoeder
Toevoegingen
Vanuit het basisrecept kun je allerlei lekkere ingrediënten toevoegen aan het beslag. Je kunt zo eindeloos variëren om cupcakes te maken die jij lekker vindt! Hier een aantal voorbeelden:
- Cacaopoeder
- Fruit (frambozen, appels, sinaasappels, ananas, blauwe bessen etc.)
- Geraspte wortel
- Gehakte chocolade of chocolate chips
- Gehakte nootjes
- Kaneel
- Karamel
- Rozijnen
- Speculaas kruiden
- Vanillesuiker
Cupcakes met een verrassing binnenin!
Het enige wat lekkerder is dan cupcakes, zijn cupcakes die zijn gevuld met een heerlijke vulling. Het is een aangename verrassing als je een hap van de cupcake neemt. Je kunt de cupcakes vullen met een pasta of creme, hierdoor worden de cupcakes vaak een stuk smeuïger en is het een leuke verassing voor de mensen aan wie je het geeft. Of voor jezelf natuurlijk!
- Banketbakkersroom
- Botercrème (diverse smaken)
- Chocoladeganache
- Chocoladepasta
- Dulche de leche
- Hazelnootpasta
- Lemon curd
- Mousse (diverse smaken)
- Speculoospasta
- Verschillende vruchtenjams
Extra benodigheden
Natuurlijk heb je bij het bakken van cupcakes het volgende nodig. Zonder deze dingen kun je het vergeten!
- Muffin bakvorm
- Caisses, oftewel (papieren) muffinvormpjes
Zodra de cupcakes gebakken en afgekoeld zijn kun je ze vullen. Maar hoe vul je zulke kleine cakejes ?
Met een spuitzak en een spuitmond.
Dit is de manier hoe wij het meestal doen. Vul een spuitzak met de gewenste vulling en gebruik een extra lange spuitmond. Duw die vervolgens direct diep in de cupcake (let op: niet tot de bodem!) en terwijl je een kleine hoeveelheid spuit trek je je spuitmond langzaam omhoog.
Met een appelboor of een mesje
Draai de appelboor een stukje in de cupcake, zonder dat je de bodem raakt. Bewaar het uitgesneden kapje. Vul het cupcakeje met de gewenste vulling. Zet het uitgesneden kapje weer terug in de cupcake. Hetzelfde systeem kun je ook met een mesje doen.
Cupcakes bekleden en decoreren
De cupcakes zijn gebakken en afgekoeld en staan klaar om versierd te worden. Het decoreren van cupcakes is toch wel het leukste! Een deel van de pret is dat er geen regels zijn die je moet volgen. Doe gewoon waar jij zin in hebt! Cupcakes worden versierd met o.a. marsepein, fondant en glazuur. Je kunt je helemaal uitleven met deze cakejes!
Marsepein & fondant
Marsepein is een samenstelling van gemalen amandelen en suiker. Fondant wordt gemaakt door suiker en glucose te koken. Allebei de ingrediënten kun je kleuren met voedselkleurstof, maar marsepein en fondant kun je ook kant-en-klaar kopen. Je kunt ze bestellen via internet of kopen bij sommige supermarkten of speciaalzaken. Met marsepein en fondant kun je verschillende figuren boetseren of vormpjes uitdrukken voor je cupcakes.
Glazuur
De simpelste manier van glazuur maken is op basis van water. Voor waterglazuur meng je water met poedersuiker. Voeg eventueel een smaakje of voedingskleurstof toe. Doop je cupcake in het glazuur. Decoreer wanneer het nog nat is, anders blijft het niet plakken. Glazuur is geschikt als je je cupcakes een glanslaagje wilt geven.
Royal icing
Royal icing is een hard wit glazuur dat gemaakt is van zacht geklopt eiwit en poedersuiker. Soms voegen ze er ook citroensap aan toe. Royal icing is perfect voor het versieren van je cupcakes.
Ganache
Ganache is een rijke mengeling van chocolade en slagroom, ook wel bekend als chocoladeglazuur. Heerlijk. Een aanrader voor chocolade liefhebbers!
Botercrème
Botercrème is een romige crème gemaakt van ingrediënten zoals boter, poedersuiker en melk. Het is makkelijk te verspreiden en soms best machtig. Je kunt hieraan vele ingrediënten toevoegen, dat is het fijne van botercrème. Het is ook niet voor niks zeer populair in Amerika!
Tips:
- Een bakmix is nu eenmaal veel sneller en gemakkelijker als je geen zin hebt om cupcakes ‘from scratch’ te maken. Gelukkig bestaan er tegenwoordig ook bakmixen speciaal voor cupcakes. Zo is het bakken van cupcakes nog makkelijker.
- Presenteer de cupcakes in een cupcake standaard, dat zal er nog feestelijker uitzien!
- Ook bij het decoreren van je cupcakes kan je een lieve boodschap overbrengen door ze af te werken met hartvormige snoepjes of prikkers met een leuke tekst.
- Liefde gaat door de maag, wordt weleens gezegd. Waarom je dierbare dan niet verrassen met overheerlijke, zelfgebakken cupcakes? Ze vallen meestal bij iedereen in de smaak en wie wordt nou niet blij van zulke schattige cakejes? Zet wat cupcakes in een leuk doosje en bind er een leuke lint omheen.
Cupcakes bakken is altijd leuk om te doen! So get your lazy butt off the chair and start baking!
Suzanne
Lovely !! Ik moet nog even goed oefenen voor als ik zulke mooie toefjes kan maken. haha
Yolande
Goed artikel! Ik kan wel de basis maken maar niet het versieren, daar heb ik nog moeite mee.
Les is more
Geweldige post! Heerlijk recept. Ik hou er van.
xoxo
Laurien
Lekker!!! Ik krijg meteen bak en eet zin!
Chantal
Leuk artikel, voor mij is het toch wat oefen geblazen voordat ik ze echt mooi kan gaan decoreren ben ik bang.
kirsten
Gaaf ik maakte laatst cupcakes maar ik ben niet zo goed in de topping hihi.
Mademoiselle Sophistiqué
Die cupcakes zijn een beetje buiten mijn kunnen, maar ik ga het zeker wel eens proberen!
Chiara
Oh cupcakes zijn zo leuk om te maken! Ga ik snel weer een keer doen (:
LounaBeauty
Leukkkk 🙂 Ik ben gek op cupcakes!! 🙂 <3
debby
Lekker! Ik maak zelf vaak muffins, mega choco muffins
Kimberly
Ik hou ervan om cupcakes te maken! Ik ben er echt gek op, vooral om ze te versieren 🙂
Rowan
Ooh, leuke post! Even een keer alles handig op een rijtje. Ik heb zo’n zin om cupcakes te maken nu; zo lekker. Stiekem gebruik ik wel vaak een pakje. Ik ben vooral dol op het chocolademuffin pakketje van Dr Oetker, hoewel dat niet echt cupcakes zijn haha. Liefs
MarCreaties
Aaah wat ziet dat er allemaal heerlijk uit!
Heb meteen zin om cupcakes te maken, alleen een klein probleempje is dat ik moeten leren, mweh 🙁
Nouja, ik zit nu toch al blogs te lezen ipv te leren, dus misschien kan cupcakes bakken er dan ook nog wel bij 🙂
ChantalAngel
hmmmm krijg spontaan zin in cupcakes hahaha.
Leuk artikel!!
Beautydiamonds
Nu heb ik honger haha het ziet er heel mooi uit!
Miladylike
Leuk artikel, wat is bakken toch leuk om te doen! 🙂
Renate
Leuk artikel! Ik vind cupcakes bakken ook altijd erg leuk en wat zijn ze lekker <3. Ik wist eigenlijk het meeste al, want ik bak al jaren cupcakes en het versieren is het leukste, maar sommige dingen zijn ook nieuw voor me! En ik heb ooit botercréme gemaakt, maar ik vond het echt ranzig! Het leek net alsof ik een pakje boter at haha, maar misschien had ik een ander recept moeten gebruiken!
Wendy
Cupcakes en muffins zijn mijn favorieten qua bakken. Pasgeleden ook spontaan gedaan. Had nog kaneelpoeder liggen, dus HUP er doorheen en het resultaat was best lekker! 😀
Caroline
Ik heb in december nog 65 normale cupcakes gebakken en 65 met bosvruchten. Dat was voor het kerst pakket. Leuk om te doen, ook al zijn het er zo veel 😉
Liefs!!
Yak Man
foood, give me some haha :). Ik maak het wel soms maar ik versier ze eigenlijk nooit :’D
Joyce
ik ben dol op cupcakes maken + versieren! echte toppings zonder pakje maken vind ik wat lastig dus het artikel komt van pas 🙂
Josephine
Wat een handig overzichtelijk artikel! Ik hoop dat ik OOIT zelf cupcakes kan maken haha.
Sabrina
Wat een duidelijk artikel! Ik vind cupcakes er altijd heerlijk uitzien, maar zodra ik een hap neem, vind ik ze altijd veel te zoet.
Chayenne
Jummm, ik wil ze maken!
Xaviera
Wat een handig en duidelijk artikel, helemaal super! Ik heb nog nooit cupcakes gemaakt, maar wil dat wel graag gaan doen! 😀
Tessa
leuk, ik maak zelf ook wel eens cupcakes alleen dan wel gluten vrij, want ik mag geen gluten.
xx
Lois Lorinde
Heerlijk al die foto’s! Ik heb echt zin om cupcakes te maken nu!
Pingback: Foodie | Cupcake LOVE |
femketje
ik ben zelf echt een ramp als het om bakken etc gaat XD
btw: ik volg je vanaf nu op bloglovin :3
Heleen
Ik krijg honger van dit artikel. 🙂
Axelle
Ohh erg leuk ! & handig uitgelegd ! 🙂
nora
Wat een handige post. We hebben sinds gister een nieuwe oven omdat de andere kapot gesprongen was, dus misschien wordt dit wel mijn eerste baksel in de nieuwe oven!
Samira
Ohhh dit isgewoon de hele samenvatting over cupcakes waar ik een tijdje naar opzoek was! Thanks! Komt zooo goed van pas 🙂
Nima
Nice!
nisha
Dit is echt te gek. ik ga het vast wel een keer probeeren btw er zit er lekker uit